栄養化が高いと、優等生の代名詞のトマトです。
最近では品種改良が進み、色んなトマトが出できています。
代表的な栄養は「リコピン」
活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、
ガン、動脈硬化、老化予防に効果が高いと言われています。
ミニでも栄養は一人前
ミニトマトは、一年を通して栽培されていますが、6月下旬から8月頃の夏場に旬を迎え、旬のミニトマトは特に甘く、フルーツのような甘酸っぱさを堪能することが出来ます。
代表的なミニトマトの種類は・・・
◎アイコ
スーパーでよく見かける品種、ラクビーボールの形でフルーツのような甘さです。
通常の２倍ほどのリコピンが含まれている！
◎マイクロミニ
直径５～１０㎜の大きさで、ソース等に使われています。
◎キャロットトマト
名前の通り黄色い中玉種、
カロテンが豊富で生でも、加熱調理でも・・・
